Le ricette di Mary per la festa della Mamma: torta deliziosa

15 Minuti più 30/35 minuti di cottura

Stampo dal diametro di 23cm

150 g farina 00

150 g fecola di patate

300 g zucchero

4 Uova

50 g di acqua

75 g di latte

75 g olio di semi di girasole

1 pizzico sale

1 scorza di limone (grattugiata)

1 fialetta di Vaniglia essenza

1 bustina Lievito in polvere per dolci

300g panna

450g latte

130g zucchero

75g di farina o amido di mais ( io farina)

3 uova

1 pizzico di sale

100 ml di acqua

40 g di zucchero

70 ml di liquore limoncello

Albicocche

Fragole

Kiwi

Separare i tuorli dagli albumi.

Fate riscaldare l’acqua fino a renderla bollente.

Con le fruste montare i tuorli con l’acqua bollente, quindi poco alla volta aggiungere 200 g di zucchero e la scorza di limone grattugiata.

Continuare a montare le uova per almeno 15 minuti.

Miscelare la farina con la fecola setacciata, quindi unire anche il lievito e l’essenza di vaniglia

Aggiungere pian piano al composto sempre con le fruste a bassa velocità, alternando con latte e olio.

Unire i rimanenti 100 g di zucchero e un pizzico di sale agli albumi, quindi montare a neve.

Amalgamare infine al composto mescolando con una spatola, delicatamente dall’alto verso il basso, unire perfettamente.

Rivestire uno stampo rettangolare di circa cm di lato con carta da forno, quindi versatevi il composto e livellare delicatamente.

Infornate in forno caldo a 175 °C in modalità statica per circa 30/35 minuti, fino a quando la base sarà ben dorata in superficie. Fare la prova stecchino. Quindi sfornare e lasciate raffreddare completamente.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una montata alta e soffice. Unire la frumina e montare ancora. nel frattempo portare ad ebollizione il latte con la panna e versare sulla montata, girando bene per amalgamare il tutto, porre sul fuoco fino a che addensa e prolungare la cottura per qualche minuto girando sempre. Spegnere ed inserire dei pezzetti di buccia di limone da togliere dopo un paio di minuti.

Versare nel boccale tutti gli ingredienti e azionare il bimby per 9min. 90°C vel 4

Tagliare il pds in 4 strati, posizionare il primo strato su un vassoio e bagnare, farcire con una parte della farcia e disporre uno strato di fragole fino alla fine alternando con la frutta con kiwi e albicocche. Dopo aver composto la torta stuccare con panna montata e decorare con panna usando un beccuccio a stella. Per completare poggiare le fragole al centro e cospargere di zucchero a velo.